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藕粉加工生产工艺中卧式气流筛的应用

发布时间:2015-09-18 15:08:11作 者:
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卧式气流筛由于形状为横卧状所以也叫卧式气流筛或卧式气流筛,网为圆筒状,置于机体内,物料通过螺旋输送系统后,和气流混合、雾化进入网筒内;通过网筒内风轮叶片使物料同时受离心力和旋风推进力,从而近使物料喷射过网,由细料排出口排出,不能过网的物料沿网筒壁从粗料排出口排出。 文主要讲解藕粉加工工艺中卧式气流筛发挥的强大的分离除杂作用。
藕是日常生活中可生食也可做菜而且药用价值相当高的食物,用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕粉的制作已从传统的纯手工到现代化设备制作工艺,纯藕粉是一种传世养生食品,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主功效为养血,尤宜女性食用。
加工用的莲藕—清洗—粉碎—卧式气流筛过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。
原料的选择:为保证出粉率,保证藕粉质量,加工时选用的原料,应外形整齐,粗细均匀,色泽正常,个体表面光滑洁净,无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。
清洗:清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙,是藕粉加工时的关键工段,关系到藕粉的纯度和口感。
粉碎与过滤:粉碎的目的就是破坏物料的组织结构,使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取,也称为浆渣分离或分离(用藕粉卧式气流筛,根据其产量要求选择不同的型号),是淀粉加工中的关键环节,直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。
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